Weine aus Südtirol
Lacus
Diese Cuvee von Walter Schullian ist einmalig. Nur ca. 2000 Flaschen werden davon hergestellt. Alles wird hier von Hand gemacht; Spontane Vergärung (ohne Reinzuchthefen) im offenen Holzfass, sanftes Unterstoßen der Maische, Abzug in gebrauchten und neuen Barriques, keine Schönung und keine Filtration. 14,5% Alkohol; Ein sattes Granatrot. Feines delikates Duftspiel von dunklen Beeren mit leichten würzigen Unterholzdüften, kraftvoll, gut strukturiert mit reifen mächtigen Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Rottensteiner Goldmuskateller
Unser Goldmuskateller ist strohgelb mit goldgelben Reflexen und sehr aromatisch mit seiner angenehmen Muskat-Note. Ziel ist es, die Primär-Aromen der Trauben im Wein wiederzufinden.Der Goldmuskateller eignet sich vorzüglich als Aperitif, zu intensiven Fischgerichten und Krustentieren. Man geht davon aus, dass diese Sorte bereits 15 v. Ch. von den Römern nach Südtirol gebracht wurde.
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € / 1 Liter)
Rottensteiner Lagrein Riserva Select
Der Lagrein zeichnet sich aus durch ein fantastisches Aroma nach Veilchen, Schokolade, Lakritz, Waldfrüchten und – nach einigen Jahren – auch Tabak. Im „Select“ wird dieser fruchtige Charakter und der – aufgrund sehr angenehmer Tannine – samtige Geschmack von einer Lagerung im französischen Barrique abgerundet, wobei sich die Holznoten jedoch nie in den Vordergrund drängen
Inhalt: 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)
Rottensteiner Pinot Grigio Classic
Der Ruländer ist eine genetische Mutation des Weiß-burgunders. Er unterscheidet sich jedoch von diesem nicht nur durch die kupferfarbenen Beeren, sondern auch durch die Eigenschaften des Weines. Es sind komplexere Weine, mit intensiverer Farbe und Noten nach Bananen, Vanille und Kräutern. Der Ruländer passt gut zu Fisch, Vorspeisen und nicht zu pikantem weißen Fleisch. Herkunft Unser Ruländer wächst in Branzoll und Frangart, zwei Dörfer südlich von Bozen, in der Talsohle und in leichter Hanglage, auf einer Höhe von 250 – 300 m. Ein weiterer Teil stammt aus Sand über Bozen, von etwa 450 m, sowie aus Unterinn von etwa 600 m. So erhält man einen vollen, gut strukturierten und doch mineralisch-elganten Wein.
Inhalt: 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)
Rottensteiner Sauvignon blanc
Es ist allgemein bekannt, dass Eppan eine hervorragende Zone für Sauvignon ist. Dieser Sauvignon zeichnet sich aus durch feine Mineralität, Frische und ausgewogenen Paprika- und Brennnessel-Noten. Der Sauvignon eignet sich als Aperitif, als Begleiter zu leichten Vorspeisen und vielen Fischgerichten. Besondere Aufmerksamkeit hat er als Begleiter zu Spargel erreicht: Nicht umsonst trägt er hierzulande auch den Beinamen „Spargelwein“. Der Sauvignon wurde vor rund 150 Jahren vom Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol gebracht. Mittlerweile ist er in ganz Südtirol heimisch und zählt sogar zu den weißen Leitsorten des Landes. Herkunft Der Sauvignon ist das jüngste Kind von Hans Rottensteiner. 2001 wurden die Reben in Missian gepflanzt – von einem der besten Weinbauern in dieser Gegend – 2003 kamen die ersten Trauben in den Keller.
Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Rottensteiner Weißburgunder Classic
Der Wein ist strohgelb, hat ein feines und angenehmes Aroma, nach Zitrusfrüchten und Apfel. Im Gaumen ist er frisch und lebhaft, fruchtig mit einer ausgewogenen Säure. Er eignet sich als Aperitif, zu warmen und kalten Vorspeisen, gekochtem Fisch und nicht zu stark gewürztem weißen Fleisch. Der Weißburgunder kam, zusammen mit den anderen Burgundersorten, vor etwa 150 Jahren nach Südtirol und wurde zu einer der wichtigsten Weißweinsorten im Lande.
Inhalt: 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)