Weingut Wieninger
Wieninger "Danubis" Grand Select
Wieninger "Danubis" Grand Select - Die Trauben für den Danubis 2013 stammen aus Weingärten, in denen die Erträge sehr stark reduziert werden, um eine möglichst hohe Reife und Konzentration zu erlangen. Besonders geachtet wird auf die Traubenselektion. Nach dem die Trauben in das Weingut gekommen sind, werden diese vom Stilgerüst getrennt und in einem Stahltank mittels Remontage (Überflutungssystem) vergoren. Weder Reinzuchthefe, noch die in der Branche recht beliebt gewordene Mikrooxidation findet in unserem Betrieb Anwendung. Nach der Vergärung bleibt die Maische weitere 3 Wochen stehen um mehr Aroma- wie Gerbstoffe aus den Beerenschalen mazerieren zu können, danach wird schonend abgepresst. Anschließend wird der Wein direkt ins Barrique, etwa 50% davon sind neu, abgefüllt und in einer klimatisierten Halle die malolaktische Gärung durchgeführt. Dann werden die Fäßer in einen Keller gebracht und nach etwa 30 Monaten ist der Ausbau im Barrique beendet und der Wein wird in einem großen Faß zusammengestellt. Ein Monat später erfolgt die Abfüllung ohne jeglicher Schönung oder Filtration. Der Danubis ist ein Cuvee aus etwa 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 10% Zweigelt.
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
Wieninger "Wiener Trilogie"
Wieninger "Wiener Trilogie" - das Weingut Wieninger nicht weit weg von der Großstadt Wien liegt inmitten eines kleinen Vorortes mit vielen Buschenschänken und Weinwirtschaften. Wieninger ist ein Familienbetrieb, hier wird sorgfältig Wein angebaut und verarbeitet. Möglichst naturnah, nach biodynamischen Richtlinen. Qualität steht im Vordergrund, was sich auch im Geschmack der Weine widerspiegelt. Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Das Weingut Wieninger bewirtschaftet Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg. Diese beiden Lagen ermöglichen ein herrliches Sortiment – manche Weine sind am Bisamberg klar im Vorteil andere am Nußberg. Beim Pinot Noir macht es die Mischung aus.
Inhalt: 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
Wieninger Chardonnay Select
Wieninger Chardonnay Select - feiner Chardonnay nahtlos, anhaltend, großes Zukunftspotential. Der Chardonnay von alten Reben, ausgebaut in großen und kleinen Fäßern von französischer Eiche. Die Weingärten befinden sich alle am Bisamberg, wobei sich der Lössboden sehr günstig auf die Aromatik des Chardonnays auswirkt und seine Lebendigkeit unterstreicht. Passt zu Rahmschnitzel und Pilzgerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
