Rottensteiner Sauvignon blanc

Es ist allgemein bekannt, dass Eppan eine hervorragende Zone für Sauvignon ist. Dieser Sauvignon zeichnet sich aus durch feine Mineralität, Frische und ausgewogenen Paprika- und Brennnessel-Noten.

Der Sauvignon eignet sich als Aperitif, als Begleiter zu leichten Vorspeisen und vielen Fischgerichten. Besondere Aufmerksamkeit hat er als Begleiter zu Spargel erreicht: Nicht umsonst trägt er hierzulande auch den Beinamen „Spargelwein“.

Der Sauvignon wurde vor rund 150 Jahren vom Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol gebracht. Mittlerweile ist er in ganz Südtirol heimisch und zählt sogar zu den weißen Leitsorten des Landes.

Herkunft

Der Sauvignon ist das jüngste Kind von Hans Rottensteiner. 2001 wurden die Reben in Missian gepflanzt – von einem der besten Weinbauern in dieser Gegend – 2003 kamen die ersten Trauben in den Keller.