Wieninger Gemischter Satz

Die Trauben stammen alle aus Weingärten, die längst fertig biozertifiziert sind. Der Gemischte Satz DAC 2022 wird aus 12 verschiedenen Traubensorten gekeltert. Die Hauptrebsorten sind: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger. Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Nach einer etwa 3 – stündigen Maischestandzeit wird der Most vorsichtig abgepresst. Der vorgeklärte Most wird im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtigrassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe werden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. Seit 2013 wird der Wiener Gemischte Satz mit dem „DAC“ geadelt, der streng kontrollierten Herkunftsbezeichnung für den Wiener Wein. Weinbeschreibung: Helles grünliches Gelb. In der Nase feine gelbe Frucht, zarter Blütenhonig, ein Hauch von Grapefruit. Am Gaumen mittlere Komplexität, saftige Steinobstnuancen, finessenreiche Säurestruktur, lebendig und elegant. Bereits als Jungwein vermag der Wiener Gemischte Satz DAC mit seiner würzigen und frischen Art zu gefallen und ist ein vielseitiger Begleiter zur klassischen österreichischen Küche. Technische Daten: 12,5 % Vol., 5,9 g/l Säure, 1,5 g/l Zucker *aus Wieninger Datenblatt