Chateau Labegorce aus dem heißen Jahr 2003 in OHK. Wein wurde von uns subskriptioniert und lagert seitdem in unserem kühlen Weinkeller.

Chateau Le Pin Beausoleil 2016 in der OHK, lagert seit Anlieferung in unserem kühlen Weinkeller!

Haut Brion (Zweitwein Clarence de Haut Brion, früher Bahans Haut Brion, Weisswein Haut Brion Blanc) ist einer der 5 Premier Crus. Im Archiv von Haut Brion finden sich erste Aufzeichnungen über das Gut aus dem Jahr 1426. Eine so lange Geschichte ist natürlich immer bewegt, im Falle von Haut Brion weist sie auf jeden Fall deutlich mehr Höhen als Tiefen auf. Haut Brion wurde u.a. im Tagebuch des 1633 in London geborenen Schriftstellers Samuel Pepys erwähnt, der am 10. April 1663 schrieb: "Ich habe gerade einen französischen Wein namens Ho-Bryan (sic) probiert, welcher den besten und außergewöhnlichsten Geschmack hat, der mir jemals begegnet ist…." Haut Brion ist ein wahres Juwel, mitten in der Stadt gelegen. Die Weinberge befinden sich wunderschön eingebettet in Pessac, einem Vorort von Bordeaux. Sie sind von einer Mauer gegen die Wohnhäuser und die direkt daran vorbeiführende Straße geschützt - das dürfte in der Welt der Spitzenweine wohl einmalig sein. Haut Brion wird zusammen mit La Mission Haut Brion unter der Regie des jungen Jean Philippe Delmas vinifiziert, der den Posten im Jahr 2003 von seinem Vater übernahm. Die Cuvée des Chateau Haut Brion 2016 besteht etwa zu 49% aus Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc und 1% Petit Verdot. Interessant ist, dass ein Haut Brion nie holzgeprägt schmeckt, obwohl er in Top- Jahrgängen bis zu zweieinhalb Jahre in neuen Fässern reift.

Chateau Les Carmes Haut Brion schreibt zur Zeit die faszinierendste Story des gesamten Bordelais. Im Jahr 2010 wurde das knapp 5 Hektar grosse Chateau Les Carmes Haut Brion von Patrice Pichet für die heute lächerlich erscheinende Summe von 18 Mio. Euro erworben. Er ist somit seit 1584 der erst dritte Besitzer von Chateau Carmes Haut Brion. Der Preis war für damalige Verhältnisse trotzdem hoch, da Chateau Haut Brion als direkter Nachbar mitgeboten hatte und im Falle des Erwerbes die Weine als Haut Brion hätte verkaufen dürfen, der „return on invest“ somit um ein Vielfaches höher gewesen wäre. Pichet gewann trotzdem, holte sich umgehend den begnadeten Winemaker Guillaume Poutier, (ex Chapoutier), zudem Philippe Starck, der ein modernes Schiff-ähnliches Gebäude in den Bachlauf vor das Chateau setzte. Und dann ging hier die Post ab, wie selten zuvor in Bordeaux in so kurzer Zeit. Die gesamte Weltpresse, alle Negociants und Weinhändler pilgern seitdem zu Chateau Les Carmes Haut Brion und betteln um Wein.

Die Lage von Chateau Lynch Bages in der Appellation Pauillac ist beeindruckend. Es liegt gleich um die Ecke von Mouton Rothschild auf einem Hangrücken. Von der Terrasse des Weinguts hat man einen traumhaften Blick auf die Weinberge. Beginnend mit dem Jahr 2017 wurde das Gut komplett neu gebaut. Eine moderne und anspruchsvolle Architektur, entworfen vom US Star-Architekt Chien Chung Pei, der unter anderem die Louvre Pyramide in Paris zeichnete. 2020 war der erste Jahrgang im neuen Keller. Auch als Magnum 2015 erhältlich!!

Saint Emilion Grand Cru, Cuvee vorwiegend aus Merlot aber auch etwas Cabernet franc. 

Eine klassischer Cremant de Loire aus Chardonnay, Chenin blanc und der Rotwein Traube Cabernet franc. Demi Sec. Feine Perlage, frisch und mit guter Länge ausgestattet, eignet sich dieser Cremant hervorragend zum Sektempfang, zum Aperitiv oder auch zur Vorspeise. 

Chenin blanc ist die Haupt Weißweinrebsorte an der mittl. Loire. Hier sticht u.a. eine Region besonders hervor - Savenniers - . Genau aus dieser Appelation stammt dieser Weißwein. 100% Chenin blanc nur 6 ha Anbaufläche, gelesen wird von Hand, vorher mehrfach selektioniert, insgesamt werden nur 30-50hl/ha geerntet. (üblich in anderen Gebieten für Qualitätswein sind 100hl/ha). 9 Monate auf der Feinhefe machen den Wein cremig, buttrig, feine Säure/Frucht Balance, mit Honig Melone und feiner Zitrusfrucht duftend. Im Mund voll und aromatisch, lange anhaltend, passt hervorragend zu Fisch aber auch zu einem Lammcurry.

Jahrgang 2019 immer noch sehr jung, dieser Wein aus 100%Chenin blanc altert hervorragend, erreicht seinen Höhepunkt erst nach 10 Jahren und gehört dann zu den besten Weißweinen überhaupt. Trauben werden selektioniert, von Hand gelesen, schoend gepresst (Ganztraubenpressung), dass erhält die Frische und Mineralik des Weines.

Dieser Wein ist eine Assemblage aus 50%Chardonnay und 50% Chenin blanc, er besticht durch seine frisches animierendes Bukett nach exotischen Früchten, dezenter Mineralik, etwas Grapefruit und Aprikose. Der Wein ist trocken mit lediglich 1,7 g Restzucker pro Liter und ebenfalls dezenter Säure.

Der Wein muß unbedingt dekantiert werden. Im jungen Stadium ist er noch sehr verschlossen. Relativ fester, holzwürziger, pfeffriger und tabakiger Duft nach eingemachten schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Beeren und Teer sowie süßlich-gewürzigen Nuancen. 11 Tage Maischestandzeit mit täglichem Unterstoßen, spontane Maischegärung über 4 Wochen. Ausbau in Barriques ab Ende November, spontaner Säureabbau bis August 2015. Lagerung im Fass bis Ende August 2016 mit anschließender Füllung ohne Filtration.

Lagen Spätburgunder aus dem Goldberg. Fester reintöniger und geschliffener Duft nach roten Beeren und Kirchen, mit schwarzbeerigen Noten, Granatapfel, ein wenig Tabak und moderater, nobler Holzwürze, sowie zartspeckigen Nuancen, Koriander im Hintergrund.

Weingut Metzger Abyssus - Ein Pinot Noir mit überwältigender Kraft und Eleganz. Schon in der Nase überzeugt der Wein durch seine perfekte Balance zwischen Frucht und Würze. Die ausgewogenen Tannine unterstützen diese ideal und bilden so das Gerüst des Weines. Ein Wein, der mit der Zeit deutlich zulegt und erst in einigen Jahren sein volles Potential zeigt.

Weingut Metzger Dry Aged - Zwei lange Jahre in bestem französischem Barrique „abgehangen“, reifte dieser Wein zu etwas ganz Besonderem. Das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc begeistert bei jedem Schluck aufs Neue! Eine Fülle an roten Beerenfrüchten, Tabak und etwas Paprika passen perfekt zu seiner fast schon ätherischen Seite.

Weingut Metzger Melandor Filet - 100% Pinot Noir 13,5vol% im Eichenfass gereift, kirschrot im Glas in der Nase animierende Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren, ein wenig Holz. Der Wein braucht etwas Zeit, daher unbedingt dekantieren aber dann entfaltet er sein volles Pinot Noir typisches reifes Kirsch-Aroma. Perfekt strukturiert, harmonisch und ein perfekter Essensbegleiter zum Beispiel ein gegrilltes Hähnchen Asia Style.